FP Hostelería y Turismo LOE: grados medios, superiores, salidas y mucho más

Descubre los ciclos formativos de la familia profesional FP Hostelería y Turismo: grados medios y superiores, FP básica, salidas y más.

FP Hostelería y Turismo

FP Básica Hostelería y Turismo

A las asignaturas específicas de cada ciclo formativo hay que añadir el de formación en centros de trabajo, ciencias aplicadas I y II y comunicación y sociedad I y II, módulos comunes en los estudios de FP Básica.


Actividades de Panadería y Pastelería

Módulos

  • Procesos básicos de panadería.
  • Procesos básicos de pastelería.
  • Dispensación en panadería y pastelería.
  • Operaciones auxiliares en la industria alimentaria.
  • Atención al cliente.

Salidas

  • Auxiliar de panadería y bollería.
  • Auxiliar de pastelería.
  • Auxiliar de almacén de pastelería.
  • Empleado de establecimiento de pastelería.
  • Auxiliar de almacén.
  • Auxiliar de venta.

Este experto trabaja predominantemente en el sector de la panadería y la repostería, ya sea en pequeñas tiendas o en grandes corporaciones del ramo. Además, puede laborar con un nivel moderado de independencia en establecimientos más reducidos que se dedican a la fabricación y comercialización de estos productos, siempre bajo directrices específicas.

Alojamiento y Lavandería

Módulos

  • Puesta a punto de habitaciones y zonas comunes en alojamiento.
  • Materiales y productos textiles
  • Lavado y secado de ropa.
  • Planchado y embolsado de ropa.
  • Lavandería y mantenimiento de lencería en el alojamiento.
  • Preparación y montaje de materiales para colectividades y catering.
  • Atención al cliente.

Salidas

  • Camarero de pisos, en establecimientos de alojamiento turístico sea cual sea su tipología, modalidad o categoría.
  • Valets o mozos de habitaciones.
  • Auxiliar de pisos y limpieza.
  • Auxiliar de lavandería y lencería en establecimientos de alojamiento.
  • Operador de máquinas lavadoras y secadoras de prendas.
  • Operador de máquinas y equipos de planchado de prendas.

Este especialista generalmente trabaja para terceros en diversos establecimientos como hoteles, alojamientos turísticos y residencias para estudiantes, ancianos o pacientes, entre otros. Además, puede desempeñarse en compañías que brindan servicios a grupos específicos, así como en lavanderías industriales o de servicio local.

Cocina y Restauración

Módulos

  • Técnicas elementales de preelaboración.
  • Procesos básicos de producción culinaria.
  • Aprovisionamiento y conservación de materias primas e higiene en la manipulación.
  • Técnicas elementales de servicio.
  • Procesos básicos de preparación de alimentos y bebidas.
  • Preparación y montaje de materiales para colectividades y catering.
  • Atención al cliente.

Salidas

  • Ayudante o auxiliar de cocina.
  • Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
  • Auxiliar o ayudante de camarero en sala.
  • Auxiliar o ayudante de camarero en bar-cafetería.
  • Auxiliar o ayudante de barman.
  • Auxiliar o ayudante de cocina en establecimientos donde la oferta esté compuesta por elaboraciones sencillas y rápidas (tapas, platos combinados, etc.).
  • Ayudante de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.

Este experto generalmente trabaja para terceros en una variedad de empresas del ámbito hostelero, que van desde pequeños a grandes negocios. Puede encontrarse en restaurantes, bares, cafeterías, o en tiendas que venden alimentos preparados, así como en compañías centradas en el almacenamiento y distribución de productos comestibles. También tiene la opción de ser autónomo, operando su propio negocio en áreas como la hostelería tradicional, moderna o de servicio a colectividades.

Grados medios FP Hostelería y Turismo

A los módulos específicos de cada ciclo formativo hay que añadir tres que son comunes en todos: Formación y orientación laboral, empresa e iniciativa emprendedora y formación en centros de trabajo.

Cocina y Gastronomía

Módulos

  • Ofertas gastronómicas.
  • Preelaboración y conservación de alimentos.
  • Técnicas culinarias.
  • Procesos básicos de pastelería y repostería.
  • Productos culinarios.
  • Postres en restauración.
  • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.

Salidas

  • Cocinero.
  • Jefe de partida.
  • Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.

Este experto trabaja en el ámbito de la hostelería y la restauración, participando en tareas como la preparación preliminar, la elaboración y eventualmente el servicio de comidas. Además, puede laborar en negocios enfocados en la venta de alimentos crudos previamente preparados, tiendas que ofrezcan platos ya cocinados, y también en compañías encargadas de la conservación, empaquetado y distribución de productos alimenticios.

Comercialización de Productos Alimentarios

Módulos

  • Constitución de pequeños negocios alimentarios.
  • Mercadotecnia del comercio alimentario.
  • Dinamización del punto de venta en comercios de alimentación.
  • Atención comercial en negocios alimentarios.
  • Seguridad y calidad alimentaria en el comercio.
  • Preparación y acondicionamiento de productos frescos y transformados.
  • Logística de productos alimentarios.
  • Comercio electrónico en negocios alimentarios.
  • Ofimática aplicada al comercio alimentario.
  • Gestión de un comercio alimentario.
  • Inglés.

Salidas

  • Responsable de establecimiento alimentario.
  • Responsable de sección/sala/departamento de tienda de alimentación.
  • Gestor de pequeño comercio alimentario.
  • Responsable de comercios alimentarios online.
  • Asesor comercial de productos alimentarios.
  • Vendedor de productos alimentarios.

Este experto se desempeña en el sector del comercio alimentario, ya sea en modalidad presencial o digital. Puede trabajar en tiendas de alimentos a pequeña escala o en las secciones especializadas de grandes centros comerciales. Su labor puede ser independiente o en representación de una empresa o entidad.

Servicios en Restauración

Módulos

  • Operaciones básicas en bar-cafetería.
  • Operaciones básicas en restaurante.
  • Servicios en bar-cafetería.
  • Servicios en restaurante y eventos especiales.
  • El vino y su servicio.
  • Ofertas gastronómicas.
  • Técnicas de comunicación en restauración.
  • Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
  • Inglés.

Salidas

  • Camarero de bar-cafetería o restaurante.
  • Jefe de rango.
  • Empleado de economato de unidades de producción y servicio de alimentos y bebidas.
  • Barman.
  • Ayudante de sumiller.
  • Auxiliar de servicios en medios de transporte.

Este experto trabaja principalmente en la industria de la hospitalidad y en lugares que sirven comida y bebidas. Su ámbito de acción abarca tanto la hotelería como la restauración, así como cualquier otro sector donde se preparen y sirvan alimentos y bebidas.

Grados Superiores FP Hostelería y Turismo

A los módulos específicos de cada ciclo formativo hay que añadir tres que son comunes en todos: Formación y orientación laboral, empresa e iniciativa emprendedora y formación en centros de trabajo.


Agencias de Viajes y Gestión de Eventos

Módulos

  • Estructura del mercado turístico.
  • Protocolo y relaciones públicas.
  • Marketing turístico.
  • Destinos turísticos.
  • Recursos turísticos.
  • Gestión de productos turísticos.
  • Venta de servicios turísticos.
  • Dirección de entidades de intermediación turística.
  • Inglés.
  • Segunda lengua extranjera.
  • Proyecto de agencias de viajes y gestión de eventos.

Salidas

  • Jefe de oficina de agencia de viajes.
  • Jefe de departamento en agencia de viajes.
  • Agente de viajes.
  • Consultor  de viajes.
  • Organizador de eventos.
  • Vendedor de servicios de viaje y viajes programados
  • Promotor comercial de viajes y servicios turísticos.
  • Empleado del departamento de «booking» o reservas.

Este experto trabaja en la industria del turismo, específicamente en agencias de viajes al por menor y al por mayor, así como en empresas especializadas en la organización de eventos y servicios de recepción. Sus responsabilidades se extienden a la gestión administrativa, la coordinación de reservas, el desarrollo de productos turísticos y la comercialización de servicios y eventos relacionados con el turismo.

Dirección de Cocina

Módulos

  • Control del aprovisionamiento de materias primas.
  • Procesos de preelaboración y conservación en cocina.
  • Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina.
  • Procesos de elaboración culinaria.
  • Gestión de la producción en cocina.
  • Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias.
  • Gastronomía y nutrición.
  • Gestión administrativa y comercial en restauración.
  • Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
  • Inglés
  • Proyecto de dirección de cocina

Salidas

  • Director de alimentos y bebidas.
  • Director de cocina.
  • Jefe de producción en cocina.
  • Jefe de cocina.
  • Segunda jefe de cocina.
  • Jefe de operaciones de catering.
  • Jefe de partida.
  • Cocinero.
  • Encargado de economato y bodega

Este experto desempeña su labor en empresas de diversos tamaños, con un enfoque particular en la industria de la hostelería, especialmente en el ámbito de la restauración. En establecimientos más pequeños, es común que esta persona cumpla roles múltiples, incluyendo ser el dueño del negocio y el encargado de la cocina.

Dirección de Servicios de Restauración

Módulos

  • Control del aprovisionamiento de materias primas.
  • Procesos de servicios en bar-cafetería.
  • Procesos de servicios en restaurante.
  • Sumillería.
  • Planificación y dirección de servicios y eventos en restauración.
  • Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentaria.
  • Gastronomía y nutrición.
  • Gestión administrativa y comercial en restauración.
  • Recursos humanos y dirección de equipos en restauración.
  • Inglés.
  • Segunda lengua extranjera.
  • Proyecto de Dirección de Servicios en Restauración.

Salidas

  • Director de alimentos y bebidas.
  • Supervisor de restauración moderna.
  • Maître.
  • Jefe de Sala.
  • Encargado de bar-cafetería.
  • Jefe de banquetes.
  • Jefe de operaciones de catering.
  • Sumiller.
  • Responsable de compra de bebidas.
  • Encargado de economato y bodega

Este especialista desempeña su trabajo en compañías de variados tamaños en el ámbito de la restauración, ya sean entidades públicas o privadas. Generalmente, actúa bajo la supervisión del director del restaurante o de un cargo similar de alto rango.

Gestión de Alojamientos Turísticos

Módulos

  • Estructura del mercado turístico.
  • Protocolo y relaciones públicas.
  • Marketing turístico.
  • Dirección de alojamientos turísticos.
  • Gestión del departamento de pisos.
  • Recepción y reservas.
  • Recursos humanos en el alojamiento.
  • Comercialización de eventos.
  • Inglés.
  • Segunda lengua extranjera.
  • Proyecto de gestión de Alojamiento Turístico.

Salidas

  • Subdirector de alojamientos de establecimientos turísticos.
  • Jefe de recepción.
  • Encargado de reservas.
  • Jefe de reservas.
  • Coordinador de calidad.
  • Encargado general del servicio de pisos y limpieza.
  • Encargado de sección del servicio de pisos y limpieza.
  • Gestor de alojamiento en residencias, hospitales y similares.
  • Gestor de alojamiento en casas rurales.
  • Coordinador de eventos.
  • Jefe de ventas en establecimientos de alojamientos turísticos.
  • Comercial de establecimientos de alojamientos turísticos.

Este experto trabaja en la industria del turismo, específicamente en el área de alojamiento, que abarca tanto hoteles como opciones extrahoteleras. También puede encontrar oportunidades laborales en establecimientos relacionados, como centros de salud, hospitales y residencias estudiantiles.

Guía, Información y Asistencias Turísticas

Módulos

  • Estructura del mercado turístico.
  • Protocolo y relaciones públicas.
  • Marketing turístico.
  • Destinos turísticos.
  • Recursos turísticos.
  • Servicios de información turística.
  • Procesos de guía y asistencia turística.
  • Diseño de productos turísticos.
  • Inglés.
  • Segunda lengua extranjera.
  • Proyecto de guía, información y asistencia turísticas.

Salidas

  • Guía local.
  • Guía acompañante.
  • Guía en emplazamientos de bienes de interés cultural.
  • Informador turístico.
  • Jefe de oficinas de información.
  • Promotor turístico.
  • Técnico de empresa de consultoría turística.
  • Agente de desarrollo turístico local.
  • Asistente en medios de transporte terrestre o marítimo.
  • Asistente en terminales (estaciones, puertos y aeropuertos).
  • Encargado de facturación en terminales de transporte.
  • Asistente en ferias, congresos y convenciones.
  • Encargado de servicios en eventos.

Este experto labora en la amplia esfera del turismo, que no solo abarca áreas convencionales como destinos y centros de información, sino también eventos de todo tipo, estaciones de pasajeros y compañías de transporte. Además, está cualificado para diseñar e implementar estrategias y actividades que fomenten el desarrollo local en este sector.

Puede trabajar tanto por cuenta propia como por cuenta ajena y también tiene la posibilidad de desempeñar roles en entidades públicas o en organizaciones similares como consorcios y patronatos.

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