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Grado Superior de Dirección de cocina en Madrid.

Descubre qué aprenderás con el grado superior de dirección en cocina en Madrid, los módulos formativos que componen el ciclo de FP, las profesiones relacionadas y los centros públicos y privados que lo imparten en Madrid.

como ser cocinero profesional

Denominación: Dirección de cocina. Nivel: Formación Profesional de Grado Superior. Duración: 2.000 horas. Familia Profesional: Hostelería y turismo.

¿Qué aprenderás?

Dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.


Módulos formativos

  • Control del aprovisionamiento de materias primas
  • Procesos de preelaboración y conservación en cocina
  • Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
  • Procesos de elaboración culinaria
  • Gestión de la producción en cocina
  • Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias
  • Gastronomía y nutrición
  • Gestión administrativa y comercial en restauración
  • Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
  • Inglés
  • Proyecto de dirección de cocina
  • Formación y orientación laboral
  • Empresa e iniciativa emprendedora
  • Formación en centros de trabajo

Puestos de trabajo relacionados:

  • Director de alimentos y bebidas
  • Director de cocina
  • Jefe/a de producción en cocina
  • Jefe/a de cocina
  • Segunda jefe/a de cocina
  • Jefe/a de operaciones de catering
  • Jefe/a de partida
  • Cocinero/a
  • Encargado/a de economato y bodega

Requisitos para acceder a un grado superior

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▷ Grado superior de dirección en cocina a distancia
▷ Cómo ser cocinero profesional
▷ Curso de técnico de cocina y gastronomía a distancia
【Más formación relacionada】

¿Dónde puedo estudiar para ser Técnico Superior en Dirección de cocina en Madrid?

MUNICIPIO CENTROS PÚBLICOS TELEFONO
Aranjuez IES ALPAJES 918920298
Madrid IES ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERIA Y TURISMO 914631100
Madrid IES HOTEL ESCUELA DE LA COMUNIDAD DE MADRID 913721333
Majadahonda IES MARIA DE ZAYAS Y SOTOMAYOR 916396611
Móstoles CP IFP ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO SIMONE ORTEGA 916183177
MUNICIPIO CENTROS CONCERTADOS TELEFONO
Madrid CPR INF-PRI-SEC CASA DE LA VIRGEN 914041788
Alcorcón CPR INF-PRI-SEC FUENLLANA 916144730
Buitrago del Lozoya CPR PRI-SEC GREDOS SAN DIEGO BUITRAGO 918680150
MUNICIPIO CENTROS PRIVADOS TELEFONO
Arganda del Rey CPR FPE CAMPUS FP ARGANDA ARTES CULINARIAS E INDUSTRIAS CREATIVAS
Humanes de Madrid CPR FPE CAMPUS FP EMPRENDE 810520405
Villanueva de la Cañada CPR FPE CENTRO DE F.P. ALFONSO X EL SABIO
Madrid CPR FPE CENTRO SUPERIOR DE HOSTELERIA DEL MEDITERRANEO 910101487

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