Descubre qué aprenderás con el grado superior de dirección en cocina en Madrid, los módulos formativos que componen el ciclo de FP, las profesiones relacionadas y los centros públicos y privados que lo imparten en Madrid.
Denominación: Dirección de cocina. Nivel: Formación Profesional de Grado Superior. Duración: 2.000 horas. Familia Profesional: Hostelería y turismo.
¿Qué aprenderás?
Dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
Módulos formativos
- Control del aprovisionamiento de materias primas
- Procesos de preelaboración y conservación en cocina
- Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
- Procesos de elaboración culinaria
- Gestión de la producción en cocina
- Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias
- Gastronomía y nutrición
- Gestión administrativa y comercial en restauración
- Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
- Inglés
- Proyecto de dirección de cocina
- Formación y orientación laboral
- Empresa e iniciativa emprendedora
- Formación en centros de trabajo
Puestos de trabajo relacionados:
- Director de alimentos y bebidas
- Director de cocina
- Jefe/a de producción en cocina
- Jefe/a de cocina
- Segunda jefe/a de cocina
- Jefe/a de operaciones de catering
- Jefe/a de partida
- Cocinero/a
- Encargado/a de economato y bodega
Requisitos para acceder a un grado superior
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¿Dónde puedo estudiar para ser Técnico Superior en Dirección de cocina en Madrid?
MUNICIPIO | CENTROS PÚBLICOS | TELEFONO |
Aranjuez | IES ALPAJES | 918920298 |
Madrid | IES ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERIA Y TURISMO | 914631100 |
Madrid | IES HOTEL ESCUELA DE LA COMUNIDAD DE MADRID | 913721333 |
Majadahonda | IES MARIA DE ZAYAS Y SOTOMAYOR | 916396611 |
Móstoles | CP IFP ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO SIMONE ORTEGA | 916183177 |
MUNICIPIO | CENTROS CONCERTADOS | TELEFONO |
Madrid | CPR INF-PRI-SEC CASA DE LA VIRGEN | 914041788 |
Alcorcón | CPR INF-PRI-SEC FUENLLANA | 916144730 |
Buitrago del Lozoya | CPR PRI-SEC GREDOS SAN DIEGO BUITRAGO | 918680150 |
MUNICIPIO | CENTROS PRIVADOS | TELEFONO |
Arganda del Rey | CPR FPE CAMPUS FP ARGANDA ARTES CULINARIAS E INDUSTRIAS CREATIVAS | – |
Humanes de Madrid | CPR FPE CAMPUS FP EMPRENDE | 810520405 |
Villanueva de la Cañada | CPR FPE CENTRO DE F.P. ALFONSO X EL SABIO | – |
Madrid | CPR FPE CENTRO SUPERIOR DE HOSTELERIA DEL MEDITERRANEO | 910101487 |