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Descubre qué aprenderás con el grado superior de dirección en cocina en Madrid, los módulos formativos que componen el ciclo de FP, las profesiones relacionadas y los centros públicos y privados que lo imparten en Madrid.
Denominación: Dirección de cocina. Nivel: Formación Profesional de Grado Superior. Duración: 2.000 horas. Familia Profesional: Hostelería y turismo.
¿Qué aprenderás?
Dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
Módulos formativos
- Control del aprovisionamiento de materias primas
- Procesos de preelaboración y conservación en cocina
- Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
- Procesos de elaboración culinaria
- Gestión de la producción en cocina
- Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias
- Gastronomía y nutrición
- Gestión administrativa y comercial en restauración
- Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
- Inglés
- Proyecto de dirección de cocina
- Formación y orientación laboral
- Empresa e iniciativa emprendedora
- Formación en centros de trabajo
Puestos de trabajo relacionados:
- Director de alimentos y bebidas
- Director de cocina
- Jefe de producción en cocina
- Jefe de cocina
- Segundo jefe de cocina
- Jefe de operaciones de catering
- Jefe de partida
- Cocinero
- Encargado de economato y bodega
Requisitos para acceder a un grado superior
Guía del Artículo
¿Dónde puedo estudiar para ser Técnico Superior en Dirección de cocina en Madrid?
A distancia |
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| Formación Universitaria | |
| Más información | A distancia |
Centros públicos |
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ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO |
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| CALLE CAMINO DE LA ESGARAVITA s/n | Alcalá de Henares |
| C.P. 28805 | Público |
| Correo | Teléfono: … |
IES ALPAJES |
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| CALLE de las Moreras 28 | Aranjuez |
| C.P. 28300 | Público |
| Correo | Teléfono: 918920298 |
ESCUELA SUPERIOR DE HOSTELERIA Y TURISMO |
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| PASEO de la Puerta del Ángel (Ferial Casa de Campo) 5 | Madrid |
| C.P. 28011 | Público |
| Correo | Teléfono: 914631100 |
HOTEL ESCUELA DE LA COMUNIDAD DE MADRID |
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| CTRA de Colmenar Viejo k12.8 | Madrid |
| C.P. 28049 | Público |
| Correo | Teléfono: 913721333 |
IES MARIA DE ZAYAS Y SOTOMAYOR |
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| CALLE del Romero 2 | Majadahonda |
| C.P. 28221 | Público |
| Correo | Teléfono: 916396611 |
ESCUELA DE HOSTELERIA Y TURISMO SIMONE ORTEGA |
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| CALLE del Pintor Velázquez 64 | Móstoles |
| C.P. 28935 | Público |
| Correo | Teléfono: 916183177 |
Centros concertados |
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FUENLLANA |
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| TRVA Fuente Cisneros 1 | Alcorcón |
| C.P. 28922 | Concertado |
| Correo | Teléfono: 916144730 |
GSD INTERNATIONAL SCHOOL BUITRAGO |
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| AVDA de Madrid 18 | Buitrago del Lozoya |
| C.P. 28730 | Concertado |
| Correo | Teléfono: 918680150 |
CASA DE LA VIRGEN |
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| CALLE de la Virgen del Val 1 | Madrid |
| C.P. 28027 | Concertado |
| Correo | Teléfono: 914041788 |
Centros privados |
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CENTRO SUPERIOR DE HOSTELERIA DEL MEDITERRANEO |
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| PASEO de la Ermita del Santo 48 | Madrid |
| C.P. 28011 | Privado |
| Correo | Teléfono: 910101487 |
FP SUMMA |
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| CALLE del Cidro 7 | Madrid |
| C.P. 28044 | Privado |
| Correo | Teléfono: … |
MOM CULINARY INSTITUTE |
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| CALLE de Serrano 95 | Madrid |
| C.P. 28006 | Privado |
| Correo | Teléfono: … |
CENTRO DE F.P. ALFONSO X EL SABIO |
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| AVDA Universidad 1 | Villanueva de la Cañada |
| C.P. 28691 | Privado |
| Correo | Teléfono: … |
IMPLIKA |
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