Los objetivos principales del grado de enología son:
- Colaborar en el cultivo del viñedo.
- Participar en el diseño del material utilizado en las bodegas.
- Dirigir el proceso de vinificación, selección, crianza, conservación, envejecimiento y embotellado de los vinos y productos derivados.
- Realizar los análisis físicos, químicos, microbiológicos y organolépticos en todas las fases de elaboración y de conservación de los productos e interpretar los resultados.
- Dominar el control de la calidad del sector vitivinícola.
- Investigar, desarrollar e innovar en el sector vitivinícola.
- Trasladar a la sociedad su conocimiento sobre el vino y sus productos derivados.
Este grado tiene una duración total de 4 años (240 ECTS) y corresponde a la rama de Ciencias.
Guía del Artículo
Asignaturas enología
- Biología
- Bioquímica
- Física I
- Matemáticas I
- Matemáticas II
- Estadística
- Química I
- Química II
- Cultura Vitivinícola
- Economía y gestión de la empresa vitivinícola
- Gestión medioambiental en la industria vitivinícola
- Normativa y legislación vitivinícola
- Bioquímica enológica
- Microbiología enológica
- Composición química de vinos y derivados
- Análisis y control químico enológico
- Prácticas integradas enológicas
- Tecnología e ingeniería enológica
- Análisis sensorial
- Elaboraciones especiales
- Edafología
- Viticultura
- Prácticas integradas de viticultura
- Genética y mejora de la vid
- Técnicas vitícolas y protección
- Prácticas en bodegas
- Elaboración del jerez
- Vinificaciones
- Proyecto
- Trabajo fin de grado
- Informática
- Ingeniería de procesos
- Biología animal y vegetal
- Genética
- Microbiología
- Química analítica I
- Química analítica II
- Química orgánica
- Termodinámica y cinética
- Introducción a la enología y la cata de vinos
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Salidas profesionales grado enología
Si te preguntas de qué podrás trabajar cuando acabes tu grado de enología debe saber que las profesiones a las que te pueden encaminar esta carrera son:
- Bodegas, llevando el control del proceso de elaboración de los vinos.
- Viñedos, en el cultivo y en el control del proceso de maduración de la uva.
- Laboratorios de análisis físicos, químicos, microbiológicos y organolépticos relacionados con la Enología.
- Empresas relacionadas con maquinaria e instalaciones de uso en bodegas, productos enológicos, productos derivados, etc.
- Asesoramiento técnico a viticultores y bodegas.
- Investigación en universidades, centros l+D+i y empresas.
- Impartiendo cursos especializados dentro del sector vitivinícola.
Facultades y Universidades donde estudiar el grado de enología
| Facultad/Centro | Universidad | Nota de Corte |
Comunidad Valenciana | ||
| Escuela Técnica Superior del Medio Rural y Enología (ETSMRE) | Universidad Politécnica de Valencia | |
| Facultad de Farmacia (Burjassot, Valencia) | Universidad de Valencia | |
| Escuela Politécnica Superior de Oriola (Alicante) | Universitat Miguel Hernández d’Elx | |
Andalucía | ||
| Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes (ETSIAM) (Córdoba) | Universidad de Córdoba | |
| Facultad de Ciencias (Puerto Real) | Universidad de Cádiz | 5 |
Cataluña | ||
| Facultad de Enología (Tarragona) | Universitat Rovira i Virgili | |
Extremadura | ||
| Facultad de Ciencias (Badajoz) | Universidad de Extremadura | |
Castilla y León | ||
| Escuela Politécnica Superior (Valladolid) | Universidad Europea de Miguel de Cervantes | |
| Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias (Palencia) | Universidad de Valladolid | |
La Rioja | ||
| Facultad de Ciencias, Estudios Agroalimentarios e Informática (Logroño) | Universidad de la Rioja | |
Estudiar enología a distancia ¿es posible?
El grado de enología es una carrera en la que muchas de sus asignaturas tienen un alto componente práctico por lo que hay aspectos que es necesario verlos de forma presencial sí o sí. Es por ello que no hay la posibilidad de realizar la carrera de enología completamente a distancia, pero si que existen numerosos cursos y másteres de especialización en diversos campos de la enología, otros cuentan con prácticas al final del curso por lo que podríamos hablar de modalidad semipresencial.
| Estudio | Centro |
| Máster dirección y adminitración de empresas (MBA) Especialidad en Enología | IMF Business School |
| Curso de enología a distancia | CEAC |
| Curso semipresencial (Madrid) de técnico superior de enología y maridaje | Studio Formación |
| Curso maridaje enología y cata de vinos | Asesores Fortoral |
| Curso especialista en enología y gestión de bodegas en restauración | YaEstudio |
| Máster Internacional en Enología | Hostelería Benidorm |
| Curso técnico experto en enología y cata de vinos (Con prácticas) | Escuela Europea de Hostelería, Turismo y Restauración |
| Experto Universitario en Enología y Enoturismo | UDIMA (Universidad a distancia de Madrid) |
| Curso de experto en enología práctica | ESAH (Campus SEAS) |
| Más cursos y másteres para estudiar enología a distancia | |