Nuevo curso oficial aprobado por el Consejo de Ministros en febrero de 2026 (RD 146/2026). Forma profesionales en turismo de setas: guías de micoturismo, monitores de actividades divulgativas y expertos en gastronomía micológica. 500 horas, 30 ECTS, familia Hostelería y Turismo.
El Curso de Especialización en Turismo Micológico es uno de los nuevos títulos oficiales de Formación Profesional aprobados por el Consejo de Ministros el 24 de febrero de 2026, regulado por el Real Decreto 146/2026, de 25 de febrero (BOE-A-2026-4674). Pertenece a la familia de Hostelería y Turismo, tiene una duración de 500 horas equivalentes a 30 créditos ECTS y forma profesionales en una de las disciplinas turísticas más en auge de España: el turismo de setas.
El micoturismo combina tres tendencias muy potentes del momento: turismo rural sostenible, gastronomía gourmet y contacto con la naturaleza. España es uno de los países con mayor riqueza micológica de Europa (más de 1.500 especies comestibles documentadas) y comunidades como Castilla y León, Castilla-La Mancha, Cataluña, La Rioja, Navarra y Aragón ya tienen modelos consolidados con miles de visitantes en temporada. Este curso forma a los profesionales que el sector necesita: guías de micoturismo, informadores especializados, monitores de actividades divulgativas y expertos en cocina micológica. En este artículo encontrarás toda la información oficial del curso, requisitos, salidas profesionales y por qué es una apuesta diferente y muy interesante en el panorama de la FP española.
🍄Qué es el turismo micológico
El turismo micológico (también llamado micoturismo) es una modalidad de turismo rural y de naturaleza que tiene como eje principal las setas y hongos silvestres. Combina actividades como salidas guiadas para identificar y recolectar setas, talleres de cocina micológica, catas, ferias gastronómicas, observación micológica y visitas a productores locales.
Según el preámbulo del propio RD 146/2026, el micoturismo se ha consolidado en España por varias razones clave:
- → Combate la estacionalidad veraniega: es una alternativa turística que funciona principalmente en otoño e invierno, justo cuando el turismo de sol y playa decae. Es un balsamo económico para zonas rurales en temporada baja.
- → Contribuye al desarrollo de áreas rurales con problemas de despoblación. Crea empleo local, dinamiza la economía y revaloriza recursos naturales infraexplotados.
- → Conecta naturaleza y gastronomía: el turista actual busca experiencias auténticas que combinen estos dos elementos, y el micoturismo los une de forma natural.
- → Pone en valor la biodiversidad y el paisaje: obliga a proteger los bosques y a hacer un uso sostenible de los recursos. Los profesionales formados conocen las claves de recolección responsable.
- → Reduce el riesgo de intoxicaciones: el profesional formado en este curso sabe identificar especies tóxicas y comestibles, y educa al turista en buenas prácticas, evitando los problemas de salud pública que aún ocurren cada otoño en España.
📋Ficha técnica oficial
📑 Datos oficiales según RD 146/2026 (BOE)
🎯Requisitos de acceso
El acceso al curso de especialización está reservado a quienes ya posean un título de Técnico Superior compatible con la familia de Hostelería y Turismo. Según el artículo 11 del RD 146/2026, las titulaciones que dan acceso son:
Titulaciones que dan acceso directo
- Técnico Superior en Gestión de Alojamientos Turísticos — base para profesionales de hoteles, casas rurales y alojamientos especializados en micoturismo.
- Técnico Superior en Guía, Información y Asistencias Turísticas — la titulación más directa para perfiles de guía micológico.
- Técnico Superior en Agencias de Viajes y Gestión de Eventos — ideal para quienes quieren diseñar y comercializar paquetes micoturísticos.
- Técnico Superior en Dirección de Cocina — para especializarse en cocina y gastronomía micológica.
- Técnico Superior en Dirección de Servicios de Restauración — para gestores de restaurantes con oferta micológica.
- Otros títulos que las administraciones autonómicas competentes consideren equivalentes según el artículo 121.2 del Real Decreto 659/2023.
📚Módulos profesionales (currículo oficial)
El currículo oficial del curso, según el anexo I del RD 146/2026, está estructurado en módulos profesionales que cubren las áreas clave del micoturismo: identificación de hongos, diseño de productos turísticos, dinamización de actividades, gastronomía micológica y prácticas en empresa:
Identificación y manipulación de hongos silvestres
La base científica del curso. Identificación taxonómica de las principales especies comestibles y tóxicas de España. Especies clave: boletus, níscalos, setas de cardo, trompetas de los muertos, colmenillas, rebozuelos. Especies peligrosas: amanita phalloides, gyromitra, lepiotas tóxicas. Técnicas de recolección sostenible, manipulación, conservación y normativa autonómica.
Diseño y gestión de productos de turismo micológico
Diseño de rutas micoturísticas, jornadas, ferias y paquetes integrales. Estudio de mercado, segmentación del público objetivo, fijación de precios, comercialización online (web, OTAs, redes sociales). Coordinación con alojamientos rurales, restaurantes, ayuntamientos y oficinas de turismo. Aspectos legales y de seguros.
Dinamización de actividades micoturísticas
Habilidades de guía e interpretador del entorno natural. Diseño de actividades divulgativas: salidas guiadas, talleres infantiles y para adultos, jornadas educativas, eventos de divulgación. Técnicas de comunicación, animación, gestión de grupos, atención a personas con discapacidad (accesibilidad universal según artículo 5 del RD).
Cocina y gastronomía micológica
El módulo gastronómico, fundamental para perfiles de cocina. Técnicas culinarias específicas para setas: limpieza, conservación, deshidratación, congelación, conservas. Recetas tradicionales y de alta cocina con productos micológicos. Maridajes con vinos. Diseño de menús micológicos. Seguridad alimentaria y normativa APPCC.
Sostenibilidad, paisaje y biodiversidad
Ecología y biodiversidad de los hongos: relación con árboles, ciclos vitales, factores ambientales. Conservación del medio natural, normativa de espacios protegidos (Red Natura 2000, parques naturales). Cambio climático y su impacto en la micología. Buenas prácticas de recolección sostenible y certificaciones de calidad.
Proyecto / Formación en empresa
Periodo de prácticas obligatorias en empresas del sector: empresas micoturísticas, oficinas de turismo, restaurantes con oferta micológica, asociaciones micológicas, organizadores de ferias. Se aplican todos los conocimientos del curso en un entorno productivo real, normalmente en otoño (temporada alta de setas).
💼Salidas profesionales y sueldos
Según el artículo 4 del RD 146/2026, los perfiles profesionales oficiales a los que da acceso este curso son cuatro principales, además de variantes y derivados:
Guía de micoturismo
Conduce salidas guiadas al monte para recolectar e identificar setas. Combina conocimiento técnico, dotes de comunicación y capacidad de gestión de grupos. Trabajo principalmente otoñal con picos de mucha actividad.
25.000 – 35.000 €
Informador/a en oficinas de micoturismo
Atiende a turistas en oficinas especializadas y centros de interpretación micológica. Recomienda rutas, restaurantes, alojamientos. Diseña materiales informativos. Trabajo estable durante todo el año.
22.000 – 28.000 €
Monitor/a de actividades divulgativas
Diseña y dirige actividades educativas: jornadas, talleres infantiles, programas escolares de divulgación micológica, ferias gastronómicas. Combina turismo, educación ambiental y entretenimiento.
23.000 – 30.000 €
Experto/a en cocina y gastronomía micológica
Cocinero especializado en setas. Trabaja en restaurantes con oferta micológica, hoteles rurales premium, eventos gastronómicos. El nicho gourmet permite sueldos superiores con experiencia.
25.000 – 40.000 €
Gestor/a de productos micoturísticos
Diseña y comercializa paquetes integrales (alojamiento + actividades + gastronomía). Trabaja en agencias rurales, oficinas de desarrollo turístico autonómicas o como emprendedor.
26.000 – 38.000 €
Emprendedor/a micoturístico
Crea su propia empresa: alojamiento rural con oferta micológica, agencia de actividades, escuela de identificación, marca de productos micológicos. El curso es base perfecta para emprender en el rural.
Variable (alto techo)
📊 Sueldos del sector turismo rural en España (2026)
Datos brutos anuales · Junior (0-2 años) vs Senior (5+ años) · Sector hostelería y turismo
| Perfil | Junior | Senior | Notas |
|---|---|---|---|
| Guía de micoturismo | 25.000 – 28.000 € | 30.000 – 38.000 € | Trabajo estacional alto |
| Informador turístico micológico | 22.000 – 25.000 € | 26.000 – 32.000 € | Empleo público estable |
| Monitor divulgativo | 23.000 – 26.000 € | 28.000 – 34.000 € | + Bonos por temporada |
| Cocinero micológico | 25.000 – 30.000 € | 35.000 – 50.000 € | Restaurantes premium hasta más |
| Gestor productos micoturísticos | 26.000 – 30.000 € | 35.000 – 45.000 € | + comisiones por ventas |
| Director de casa rural micológica | 28.000 – 35.000 € | 40.000 – 60.000 € | Como emprendedor: techo libre |
🗺️Comunidades con más demanda micoturística
España es una de las potencias micológicas de Europa, pero algunas comunidades autónomas han desarrollado modelos consolidados de micoturismo donde la demanda profesional es mayor:
🚀Cómo acceder al curso paso a paso
Comprueba que tienes el título de acceso
Necesitas un Técnico Superior de la familia de Hostelería y Turismo: Guía e Información Turística, Gestión de Alojamientos, Agencias de Viajes, Dirección de Cocina o Dirección de Servicios de Restauración. Si te falta, primero debes obtenerlo (ciclo de 2.000 horas).
Busca centros que oferten el curso en tu CCAA
Es un curso recién aprobado (febrero 2026), así que la oferta lectiva se irá ampliando progresivamente. Las comunidades autónomas más probables son Castilla y León, Castilla-La Mancha, La Rioja, Navarra y Aragón, por su tradición micológica consolidada. Consulta TodoFP del Ministerio o la web de tu consejería autonómica.
Solicita plaza en el plazo oficial
Cada CCAA tiene su propio calendario de admisión, normalmente entre mayo y julio para el curso siguiente. Documentación necesaria: título de Técnico Superior compatible, DNI, expediente académico.
Familiarízate con la micología antes de empezar
Aunque el curso lo cubrirá desde cero, ir con base previa te dará ventaja: hazte miembro de una asociación micológica local (las hay en casi todas las provincias), participa en jornadas micológicas y empieza a usar guías de identificación de campo de prestigio.
Considera complementar con formación en naturaleza
Si quieres ser guía completo, complementa con formación en botánica, ornitología, primeros auxilios en montaña y senderismo. La mayoría de empresas valoran perfiles polivalentes que puedan ofrecer rutas guiadas todo el año, no solo en temporada de setas.
Construye una red de contactos locales
El sector micoturístico funciona muy con relaciones locales: asociaciones micológicas, restaurantes con oferta de setas, casas rurales, ayuntamientos rurales. Las prácticas obligatorias del curso son una excelente oportunidad para crear esos vínculos. LinkedIn es menos útil aquí que el networking en persona.
Plantea opciones de empleo o autoempleo
Las opciones tradicionales son contratos con empresas micoturísticas, oficinas de turismo o restaurantes. Pero el autoempleo es muy frecuente en este sector: muchos profesionales montan su propia empresa de actividades guiadas, gestionan una casa rural con oferta micológica o crean una marca de productos. Considera ayudas autonómicas y europeas para emprender en el rural (LEADER, NextGen).