Grado Superior de Dirección de servicios en restauración en Madrid

¿Estás interesado en realizar el ciclo formativo de grado superior de Dirección de servicios en restauración en Madrid?.

Centros disponibles: 6 centros ofrecen este título en Madrid, de los cuales 4 son públicos. Repartidos en Madrid capital, Alcalá de Henares y Móstoles.

El ciclo tiene una duración de 2000 horas y corresponde a la familia profesional hostelería y turismo.

Objetivos: Dirigir y organizar la producción y el servicio de alimentos y bebidas en restauración, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

Este ciclo incluye las siguientes cualificaciones profesionales:

• Gestión de procesos de servicio en restauración
• Definir y planificar procesos de servicio en restauración
• Supervisar y desarrollar procesos de servicio en restauración
• Gestionar departamentos de servicio de restauración
• Asesorar sobre bebidas distintas a vinos, prepararlas y presentarlas
• Servir vinos y prestar información básica sobre los mismos
• Aplicar las normas de protocolo en restauración
• Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
• Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración
• Sumillería
• Catar vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos
• Diseñar ofertas de vinos y otras bebidas analcohólicas y alcohólicas distintas a vinos
• Realizar análisis sensoriales de productos selectos propios de sumillería y diseñar sus ofertas
• Gestionar el funcionamiento de bodegas de conservación y maduración de vinos para restauración y asesorar en su puesta en marcha
• Realizar los procesos de servicio especializado de vinos
• Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería
• Comunicarse en una lengua extranjera, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración
• Dirección en restauración
• Dirigir y gestionar una unidad de producción en restauración
• Definir y planificar procesos de servicio en restauración
• Gestionar procesos de aprovisionamiento en restauración
• Realizar la gestión económico-financiera de un establecimiento de restauración
• Realizar la gestión de calidad, ambiental y de seguridad en restauración
• Diseñar y comercializar ofertas de restauración
• Comunicarse en inglés, con un nivel de usuario independiente, en los servicios de restauración
• Dirección y producción en cocina
• Catar alimentos para su selección y uso en hostelería
• Diseñar ofertas gastronómicas.

Podrás trabajar como:

• Director de alimentos y bebidas
• Supervisor de restauración moderna
• Maître
• Jefe de Sala
• Encargado de bar-cafetería
• Jefe de banquetes
• Jefe de operaciones de catering
• Sumiller
• Responsable de compra de bebidas
• Encargado de economato y bodega

¿Dónde puedo estudiar para ser Técnico Superior en Dirección de servicios en restauración en Madrid?

Equipo infoeducacion.es

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