Descubre qué aprenderás con el grado superior de dirección en cocina en Málaga, los módulos formativos que componen el ciclo de FP, las profesiones relacionadas y los centros públicos y privados que lo imparten en Málaga.
Denominación: Dirección de cocina. Nivel: Formación Profesional de Grado Superior. Duración: 2.000 horas. Familia Profesional: Hostelería y turismo.
¿Qué aprenderás?
Dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
Módulos formativos
- Control del aprovisionamiento de materias primas
- Procesos de preelaboración y conservación en cocina
- Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
- Procesos de elaboración culinaria
- Gestión de la producción en cocina
- Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias
- Gastronomía y nutrición
- Gestión administrativa y comercial en restauración
- Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
- Inglés
- Proyecto de dirección de cocina
- Formación y orientación laboral
- Empresa e iniciativa emprendedora
- Formación en centros de trabajo
Puestos de trabajo relacionados:
- Director de alimentos y bebidas
- Director de cocina
- Jefe/a de producción en cocina
- Jefe/a de cocina
- Segunda jefe/a de cocina
- Jefe/a de operaciones de catering
- Jefe/a de partida
- Cocinero/a
- Encargado/a de economato y bodega
Requisitos para acceder a un grado superior
| ▷ Grado superior de dirección en cocina a distancia |
| ▷ Cómo ser cocinero profesional |
| ▷ Curso de técnico de cocina y gastronomía a distancia |
¿Dónde puedo estudiar FP en dirección de cocina en Málaga para ser Técnico Superior?
| I.E.S. Pedro Espinosa | |
| Calle Carrera, 12 | Antequera |
| Turno de mañana. | Público |
| C.P. 29200 | Teléfono: 952712963 |
| I.E.S. La Rosaleda | |
| Avenida Luis Buñuel, 8 | Málaga |
| Turno de mañana y de tarde. | Público |
| C.P. 29011 | Teléfono: 952640035 |
El equipo de infoeducacion.es, con más de una década de experiencia, ha revisado este artículo, asegurando su calidad y aportando su amplia experiencia en educación, formación y orientación.