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Grado Superior de Direcci贸n de cocina en Valencia.

Descubre qu茅 aprender谩s con el grado superior de direcci贸n en cocina en Valencia, los m贸dulos formativos que componen el ciclo de FP, las profesiones relacionadas y los centros p煤blicos y privados que lo imparten en Valencia.

como ser cocinero profesional

Denominaci贸n: Direcci贸n de cocina. Nivel: Formaci贸n Profesional de Grado Superior. Duraci贸n: 2.000 horas. Familia Profesional: Hosteler铆a y turismo.

驴Qu茅 aprender谩s?

Dirigir y organizar la producci贸n y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producci贸n y servicio, cumpliendo los objetivos econ贸micos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando seg煤n normas de higiene, prevenci贸n de riesgos laborales y protecci贸n ambiental.


M贸dulos formativos

  • Control del aprovisionamiento de materias primas
  • Procesos de preelaboraci贸n y conservaci贸n en cocina
  • Elaboraciones de pasteler铆a y reposter铆a en cocina
  • Procesos de elaboraci贸n culinaria
  • Gesti贸n de la producci贸n en cocina
  • Gesti贸n de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias
  • Gastronom铆a y nutrici贸n
  • Gesti贸n administrativa y comercial en restauraci贸n
  • Recursos humanos y direcci贸n de equipos en restauraci贸n
  • Ingl茅s
  • Proyecto de direcci贸n de cocina
  • Formaci贸n y orientaci贸n laboral
  • Empresa e iniciativa emprendedora
  • Formaci贸n en centros de trabajo

Puestos de trabajo relacionados:

  • Director de alimentos y bebidas
  • Director de cocina
  • Jefe/a de producci贸n en cocina
  • Jefe/a de cocina
  • Segunda jefe/a de cocina
  • Jefe/a de operaciones de catering
  • Jefe/a de partida
  • Cocinero/a
  • Encargado/a de economato y bodega

Requisitos para acceder a un grado superior

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驴D贸nde puedo estudiar para ser T茅cnico Superior en聽Direcci贸n de cocina en Valencia?

Centro R茅g. Localidad Tel茅fono
CENTRE PRIVAT FP ECOTUR VALENCIA Privado Alboraia 685764320
CIPFP COMPLEJO EDUCATIVO DE CHESTE P煤blico Cheste 962525563
IES JOAN LLOPIS MAR脥 P煤blico Cullera 961719095
IES GUILLEM D’ALCAL脌 P煤blico La Pobla de Farnals 961206020
CENTRE PRIVAT FP ALTAVIANA Privado Valencia 963604400
CENTRE PRIVAT FP CENTRO DE HOSTELER脥A DEL MEDITERR脕NEO Privado Valencia 963190020
CIPFP CIUTAT DE L’APRENENT P煤blico Valencia 961205935

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