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Grado superior de dirección de cocina en Sevilla

Grado superior Sevilla 2023/2024

Descubre qué aprenderás con el grado superior de dirección en cocina en Sevilla, los módulos formativos que componen el ciclo de FP, las profesiones relacionadas y los centros públicos y privados que lo imparten en Sevilla.

Denominación: Dirección de cocina. Nivel: Formación Profesional de Grado Superior. Duración: 2.000 horas. Familia Profesional: Hostelería y turismo.

¿Qué aprenderás?

Dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.

Módulos formativos

Control del aprovisionamiento de materias primas
Procesos de preelaboración y conservación en cocina
Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
Procesos de elaboración culinaria
Gestión de la producción en cocina
Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias
Gastronomía y nutrición
Gestión administrativa y comercial en restauración
Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
Inglés
Proyecto de dirección de cocina
Formación y orientación laboral
Empresa e iniciativa emprendedora
Formación en centros de trabajo

Puestos de trabajo relacionados:

Director de alimentos y bebidas
Director de cocina
Jefe/a de producción en cocina
Jefe/a de cocina
Segunda jefe/a de cocina
Jefe/a de operaciones de catering
Jefe/a de partida
Cocinero/a
Encargado/a de economato y bodega

Requisitos para acceder a un grado superior

¿Dónde puedo estudiar para ser Técnico superior en dirección de cocina en Sevilla?

I.E.S. Fray Bartolomé de las Casas
Plaza de la Alameda, s/n	Morón de la Frontera
C.P. 41530	Público
Turno de mañana.	Teléfono: 955859519
I.E.S. Heliópolis
Avenida Guadalbullón, 1	Sevilla
C.P. 41013	Público
Turno de mañana. (Inglés)	Teléfono: 955623735
I.E.S. Atenea
Calle Ítaca, 2	Mairena del Aljarafe
C.P. 41927	Público
Turno de mañana.	Teléfono: 955622578
Cesur Sevilla Cartuja
Arquimedes, 2	Sevilla
C.P. 41092	Privado
Turno de …	Teléfono: …
Santa Joaquina de Vedruna
Espinosa y Cárcel, 21	Sevilla
C.P. 41005	Privado
Turno de …	Teléfono: 954932081

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