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Grado medio de cocina y gastronomía en Jaén, Alcalá la Real, Cazorla y Siles

¿Te gustaría estudiar el ciclo formativo de grado medio en cocina y gastronomía en Jaén?.

Centros disponibles: Alcalá la Real (IES Antonio de Mendoza), Cazorla (IES Castillo de la Yedra), Jaén (IES El Valle) y Siles (IES Doctor Francisco Marín).

como ser cocinero profesional

El ciclo tiene una duración de 2000 horas y corresponde a la familia profesional hostelería y turismo.

Objetivos:

Ejecutar las actividades de preelaboración, preparación, conservación, terminación/presentación y servicio de todo tipo de elaboraciones culinarias en el ámbito de la producción en cocina, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.


Este ciclo incluye las siguientes cualificaciones profesionales:

  • Cocina HOT093_2
  • Definir ofertas gastronómicas, realizar el aprovisionamiento y controlar consumos.
  • Preelaborar y conservar toda clase de alimentos.
  • Preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales.
  • Preparar y presentar todo tipo de elaboraciones culinarias complejas y de creación propia para el servicio.
  • Repostería HOT0223_2
  • Definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos.
  • Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y productos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería.
  • Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados.
  • Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en restauración.
  • Panadería y Bollería INA015_2
  • Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria panadera.
  • Pastelería y Confitería INA107_2
  • Aplicar la normativa de seguridad, higiene y protección del medio ambiente en la industria alimentaria.

¿Dónde puedo estudiar para ser Técnico en cocina y gastronomía en Jaén?


IES Antonio de Mendoza
del Coto, 16 Alcalá la Real
Turno de mañanaPúblico
C.P. 23680Teléfono: …
IES Castillo de la Yedra
Cruz de Orea, 57 Cazorla
Turno de mañanaPúblico
C.P. 23470Teléfono: 953711520
IES El Valle
de Madrid, 2 Jaén
Turno de mañanaPúblico
C.P. 23009Teléfono: 953366732
IES Doctor Francisco Marín
de la Puerta, 49 Siles
Turno de mañanaPúblico
C.P. 23380Teléfono: 953499911

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