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Grado Superior de Direcci贸n de cocina en Las Palmas.

Descubre qu茅 aprender谩s con el grado superior de direcci贸n en cocina en Las Palmas, los m贸dulos formativos que componen el ciclo de FP, las profesiones relacionadas y los centros p煤blicos y privados que lo imparten en Las Palmas.

como ser cocinero profesional

Denominaci贸n: Direcci贸n de cocina. Nivel: Formaci贸n Profesional de Grado Superior. Duraci贸n: 2.000 horas. Familia Profesional: Hosteler铆a y turismo.

驴Qu茅 aprender谩s?

Dirigir y organizar la producci贸n y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producci贸n y servicio, cumpliendo los objetivos econ贸micos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando seg煤n normas de higiene, prevenci贸n de riesgos laborales y protecci贸n ambiental.


M贸dulos formativos

  • Control del aprovisionamiento de materias primas
  • Procesos de preelaboraci贸n y conservaci贸n en cocina
  • Elaboraciones de pasteler铆a y reposter铆a en cocina
  • Procesos de elaboraci贸n culinaria
  • Gesti贸n de la producci贸n en cocina
  • Gesti贸n de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias
  • Gastronom铆a y nutrici贸n
  • Gesti贸n administrativa y comercial en restauraci贸n
  • Recursos humanos y direcci贸n de equipos en restauraci贸n
  • Ingl茅s
  • Proyecto de direcci贸n de cocina
  • Formaci贸n y orientaci贸n laboral
  • Empresa e iniciativa emprendedora
  • Formaci贸n en centros de trabajo

Puestos de trabajo relacionados:

  • Director de alimentos y bebidas
  • Director de cocina
  • Jefe/a de producci贸n en cocina
  • Jefe/a de cocina
  • Segunda jefe/a de cocina
  • Jefe/a de operaciones de catering
  • Jefe/a de partida
  • Cocinero/a
  • Encargado/a de economato y bodega

Requisitos para acceder a un grado superior

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AG脺IMES CIFP VILLA DE AG脺IMES 928188949 / 928188950
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