Descubre qué aprenderás con el grado superior de dirección en cocina en Barcelona, los módulos formativos que componen el ciclo de FP, las profesiones relacionadas y los centros públicos y privados que lo imparten en Barcelona.
Denominación: Dirección de cocina. Nivel: Formación Profesional de Grado Superior. Duración: 2.000 horas. Familia Profesional: Hostelería y turismo.
¿Qué aprenderás?
Dirigir y organizar la producción y el servicio en cocina, determinando ofertas y recursos, controlando las actividades propias del aprovisionamiento, producción y servicio, cumpliendo los objetivos económicos, siguiendo los protocolos de calidad establecidos y actuando según normas de higiene, prevención de riesgos laborales y protección ambiental.
Módulos formativos
- Control del aprovisionamiento de materias primas
- Procesos de preelaboración y conservación en cocina
- Elaboraciones de pastelería y repostería en cocina
- Procesos de elaboración culinaria
- Gestión de la producción en cocina
- Gestión de la calidad y de la seguridad e higiene alimentarias
- Gastronomía y nutrición
- Gestión administrativa y comercial en restauración
- Recursos humanos y dirección de equipos en restauración
- Inglés
- Proyecto de dirección de cocina
- Formación y orientación laboral
- Empresa e iniciativa emprendedora
- Formación en centros de trabajo
Puestos de trabajo relacionados:
- Director de alimentos y bebidas
- Director de cocina
- Jefe de producción en cocina
- Jefe de cocina
- Segundo jefe de cocina
- Jefe de operaciones de catering
- Jefe de partida
- Cocinero
- Encargado de economato y bodega
Requisitos para acceder a un grado superior
¿Dónde puedo estudiar para ser Técnico Superior en Dirección de cocina en Barcelona?
💻 Estúdialo a distancia aquí 👉 Más información
| Localidad | Centro | Código | Tipo | Dirección | Teléfono |
|---|---|---|---|---|---|
| Barcelona | CETT | 08056456 | Privado | av. Can Marcet, 36-38 | 934 28 07 77 |
| Barcelona | Escola d'Hoteleria i Turisme de Barcelona | 08044934 | Público | c. Pintor Alsamora, 3-5 | |
| Barcelona | Fundació de Restauració i Hostalatge | 08058970 | Privado | pg. del Taulat, 243 | |
| Barcelona | Jesuïtes Sarrià - Sant Ignasi | 08004067 | Concertado | c. Carrasco i Formiguera, 32 | |
| Barcelona | Vedruna Gràcia Barcelona | 08006908 | Concertado | c. Gran de Gràcia, 228-240 | |
| Calella | Bisbe Sivilla | 08015171 | Público | c. Valldebanador, 39 | 937 66 12 01 |
| L'Hospitalet de Llobregat | Pineda | 08018901 | Concertado | c. dels Joncs, 1 | 932 63 79 90 |
| Manresa | Joviat | 08020036 | Concertado | c. Rubió i Ors, 5-17 | 938 72 69 88 |
| Sant Cugat del Vallès | FP Sant Cugat del Vallès | 08076637 | Público | ctra. de Sant Cugat a Rubí, 107 | |
| Sant Feliu de Llobregat | Martí Dot | 08041519 | Público | c. Josep Teixidor, 2-12 | |
| Sitges | Joan Ramon Benaprès | 08043981 | Público | Camí de la Fita, s/n | 938 94 37 12 |
| Terrassa | Cavall Bernat | 08053251 | Público | c. la Castellassa, s/n | 937 85 11 43 |
| Tona | de Tona | 08054277 | Público | c. Torres i Bages, 32 |